CHEF & PATRON DEL RISTORANTE

Nicola Micheletti

Nicola Micheletti è lo Chef del ristorante di Locanda Sant'Agata, nonché primo chef Euro-Toques dell’area pisana.
Figlio d’arte, Nicola ha frequentato fin da bambino la cucina e le sale del ristorante di famiglia a San Giuliano Terme, all'epoca guidato dal padre Luca. La vita in cucina influenza così tanto Nicola da fargli scegliere con entusiasmo questa professione che interpreta da sempre con la missione di trovare il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.
Nel 2019 Nicola Micheletti entra a far parte dell’Associazione Euro-Toques, gruppo d’élite che riunisce sotto il suo stemma, nomi altisonanti di chef nazionali ed internazionali. Notato da altri componenti dell’associazione è stato poi invitato a farne parte dallo stesso presidente nazionale, Enrico Derflingher. In seguito a questo importante riconoscimento, Nicola è diventato ufficialmente il primo chef Euro-Toques dell’area pisana.
Nella cucina di Nicola Micheletti gli ingredienti sono i protagonisti di un viaggio alla scoperta di sapori antichi e nuovi. I menu sono in continua evoluzione: ricette equilibrate e moderne preparate con prodotti d’eccellenza locale e nazionale. Tradizione e sperimentazione di tecniche all’avanguardia per la preparazione e presentazione dei piatti, il mix perfetto per far vivere agli ospiti un’esperienza straordinaria.

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NICOLA MICHELETTI

La Cucina delle Emozioni

“In cucina non si inventa niente, si riscopre dal passato e si rielabora con le tradizioni del momento.”

“Un piatto, per avere successo deve ricondurre a sapori conosciuti, riuscendo a ricordare all’ospite, qualcosa a lui familiare e soprattutto deve suscitare un’emozione.”

Nicola Micheletti

Nicola Micheletti e il suo team, nelle cucine del ristorante di Locanda Sant'Agata, boutique hotel nella campagna pisana, lavorano alla riscoperta di sapori antichi, talvolta dimenticati o forse solo assopiti tra le pieghe delle memoria, per regalare nuove emozioni in ogni piatto e ad ogni assaggio.
Le materie prime di qualità e la proposta del menu del ristorante Locanda Sant’Agata sono differenti durante i vari periodi dell’anno per seguire l’andamento dell’intera filiera produttiva, prediligendo prodotti di stagione.

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RISTORANTE LOCANDA SAT'AGATA

Una cucina autentica e riconoscibile

I ricordi di ciascuno di noi, in cucina, sono legati indissolubilmente alle memorie del nostro passato. La cucina può emozionare - se e quando - riesce a toccare le corde più profonde dell’anima e dei ricordi del nostro vissuto. Quello a cui ambisce ogni piatto del ristorante di Locanda Sant’Agata è riuscire a stimolare non solo i cinque sensi dei commensali, ma soprattutto riportare alla loro memoria i sapori di una cucina ancestrale e genuina.