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Ristorante gourmet con cantina
a San Giuliano Terme Pisa, in Toscana
Benvenuto al Ristorante di Locanda Sant'Agata. Accomodati, sei tra amici.
Qui l’atmosfera è accogliente e moderna, lo stile informale ma in cucina si fa sul serio.
Ciò che caratterizza oggi la cucina sperimentale di Nicola Micheletti, chef e patron del ristorante, è lo studio delle fasi dell’intera filiera produttiva e dell’immensa tradizione culinaria del Made in Italy. Nei nostri piatti esaltiamo i sapori delle migliori materie prime locali e nazionali, garantendo gusto, qualità e innovazione allo stesso tempo. La capacità di prestare sempre molta attenzione ai bilanciamenti di sapori, dimostra che una cucina gourmet non deve solo utilizzare tecniche all’avanguardia e un impiattamento elegante, ma può e deve ritrovare la semplicità dei sapori, per diventare realmente unica ed indimenticabile. La cucina del ricordo e delle emozioni, come ci piace definirla.
Il menu che trovi al tavolo propone piatti gourmet realizzati con i migliori prodotti di stagione. Dal Mar Tirreno ai Monti Pisani, dalla campagna toscana al territorio del Parco di San Rossore, lo chef Nicola Micheletti punta tutto sull'eccellenza del territorio per le sue ricette a km0, in un perfetto connubio tra tradizione e modernità.
Il Ristorante è aperto sia agli ospiti del boutique hotel che agli ospiti esterni per brunch, pranzi, aperitivi, cene ed eventi privati. Durante l’inverno il ristorante si divide tra una sala interna ed un’ampia tensostruttura; in estate sono protagonisti gli spazi esterni e l'aria genuina della campagna toscana. Ci troviamo ad appena cinque minuti di auto dal centro di Pisa e Lucca, precisamente a San Giuliano Terme, in Toscana.
Ci stai ancora pensando? Prenota il tuo tavolo. Lasciati conquistare...
Qui l’atmosfera è accogliente e moderna, lo stile informale ma in cucina si fa sul serio.
Ciò che caratterizza oggi la cucina sperimentale di Nicola Micheletti, chef e patron del ristorante, è lo studio delle fasi dell’intera filiera produttiva e dell’immensa tradizione culinaria del Made in Italy. Nei nostri piatti esaltiamo i sapori delle migliori materie prime locali e nazionali, garantendo gusto, qualità e innovazione allo stesso tempo. La capacità di prestare sempre molta attenzione ai bilanciamenti di sapori, dimostra che una cucina gourmet non deve solo utilizzare tecniche all’avanguardia e un impiattamento elegante, ma può e deve ritrovare la semplicità dei sapori, per diventare realmente unica ed indimenticabile. La cucina del ricordo e delle emozioni, come ci piace definirla.
Il menu che trovi al tavolo propone piatti gourmet realizzati con i migliori prodotti di stagione. Dal Mar Tirreno ai Monti Pisani, dalla campagna toscana al territorio del Parco di San Rossore, lo chef Nicola Micheletti punta tutto sull'eccellenza del territorio per le sue ricette a km0, in un perfetto connubio tra tradizione e modernità.
Il Ristorante è aperto sia agli ospiti del boutique hotel che agli ospiti esterni per brunch, pranzi, aperitivi, cene ed eventi privati. Durante l’inverno il ristorante si divide tra una sala interna ed un’ampia tensostruttura; in estate sono protagonisti gli spazi esterni e l'aria genuina della campagna toscana. Ci troviamo ad appena cinque minuti di auto dal centro di Pisa e Lucca, precisamente a San Giuliano Terme, in Toscana.
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TRADIZIONE E MODERNITÀ IN PIATTI DI CARNE E DI PESCE
Il Menu
Il menu del ristorante di Locanda Sant'Agata segue i ritmi della natura, infatti preferiamo parlare di menu al plurale.
Ogni materia prima ha una storia da raccontare, con il suo sapore e la sua consistenza, e per questo motivo viene trattato nel rispetto della sua storia, in modo da portare nel piatto, non semplicemente una pietanza, ma una vera e propria esperienza di gusto.
Grazie a questo lavoro di ricerca, la cucina di Locanda Sant’Agata è in grado di offrire accostamenti di sapori autentici, apparentemente inconciliabili, come si evince dai menu combinati di terra e di mare.
La nostra filosofia in cucina prova a valorizzare il concetto di agricoltura consapevole. Il rapporto stretto e costante con piccoli produttori virtuosi della zona dimostra che è possibile valorizzare un’agricoltura consapevole, in grado di preservare l’equilibrio e la dimensione etica che sostiene l’armonia di un territorio.
Ogni materia prima ha una storia da raccontare, con il suo sapore e la sua consistenza, e per questo motivo viene trattato nel rispetto della sua storia, in modo da portare nel piatto, non semplicemente una pietanza, ma una vera e propria esperienza di gusto.
Grazie a questo lavoro di ricerca, la cucina di Locanda Sant’Agata è in grado di offrire accostamenti di sapori autentici, apparentemente inconciliabili, come si evince dai menu combinati di terra e di mare.
La nostra filosofia in cucina prova a valorizzare il concetto di agricoltura consapevole. Il rapporto stretto e costante con piccoli produttori virtuosi della zona dimostra che è possibile valorizzare un’agricoltura consapevole, in grado di preservare l’equilibrio e la dimensione etica che sostiene l’armonia di un territorio.
Lajatico Black
Controfiletto di Black Angus di Lajatico / Fieno / Verdurine in agrodolce
Rocher di chianina
Battuta del Giusti, legno d'olivo, pane all'erbette aromatiche, pecorino di San Rossore e tartufo nero
Gambero in rosso
Spaghetto Martelli / Barbe rosse / Gamberetti rosa crudo / Prosciutto di Piccione
CHEF & PATRON
Nicola Micheletti
“Quando si ha a disposizione la materia prima di alta qualità, cucinata nel modo corretto, ci si può divertire in cucina attraverso la contaminazione: questo accade in molte nostre pietanze, mix di sapori di terra e di mare.”
Nicola Micheletti
Tratto inconfondibile, la simpatia toscana!
La cucina di Nicola Micheletti è caratterizzata da uno studio accurato delle fasi dell’intera filiera produttiva e dell’immensa tradizione culinaria del Made in Italy.
Nicola, grazie al suo estro creativo e alla passione tramandata dalla famiglia, ha trovato la chiave per esaltare al meglio i sapori autentici dei prodotti. Un equilibrio in cucina che porta in tavola piatti all'avanguardia, nel rispetto della tradizione e di uno stile di vita sano.
La cucina di Nicola Micheletti è caratterizzata da uno studio accurato delle fasi dell’intera filiera produttiva e dell’immensa tradizione culinaria del Made in Italy.
Nicola, grazie al suo estro creativo e alla passione tramandata dalla famiglia, ha trovato la chiave per esaltare al meglio i sapori autentici dei prodotti. Un equilibrio in cucina che porta in tavola piatti all'avanguardia, nel rispetto della tradizione e di uno stile di vita sano.
IL PIACERE DI STARE INSIEME
Brunch & Aperitivi
Vivi esperienze di gusto con Locanda Sant’Agata.
Pranzi e cene à la carte, menu degustazione di terra o di mare sapientemente creati ad hoc per percorsi culinari indimenticabili. Gli aperitivi di Locanda Sant’Agata sono preparati con prodotti genuini, autentici sapori del territorio e serviti in giardino, ai piedi del grande platano che domina la locanda.
Il Ristorante di Locanda Sant'Agata è il luogo perfetto, non solo per degustare i migliori prodotti del territorio toscano, ma anche per trascorrere una piacevole sera in compagnia di amici, sorseggiando un buon bicchiere di vino o un cocktail. Una vera sorpresa anche la ricca colazione.
Pranzi e cene à la carte, menu degustazione di terra o di mare sapientemente creati ad hoc per percorsi culinari indimenticabili. Gli aperitivi di Locanda Sant’Agata sono preparati con prodotti genuini, autentici sapori del territorio e serviti in giardino, ai piedi del grande platano che domina la locanda.
Il Ristorante di Locanda Sant'Agata è il luogo perfetto, non solo per degustare i migliori prodotti del territorio toscano, ma anche per trascorrere una piacevole sera in compagnia di amici, sorseggiando un buon bicchiere di vino o un cocktail. Una vera sorpresa anche la ricca colazione.
DELIZIA PER GLI OCCHI E PER IL PALATO
Dalla Cucina alla Cantina
il meglio del ristorante Locanda Sant'Agata
Le bollicine non mancano mai a Locanda Sant'Agata, pronte a sottolineare i momenti più felici con una vasta scelta di vini, spumanti e liquori.
La cantina a disposizione del ristorante custodisce oltre 370 etichette di vini nazionali e internazionali, tra cui primeggiano le produzioni locali, la Toscana è infatti sinonimo di eccellenza vinicola e una meta ambita per l'enoturismo. Se lo desideri, a ogni piatto del menu accompagneremo un vino pregiato, scelto personalmente dalla famiglia Micheletti.
La cantina a disposizione del ristorante custodisce oltre 370 etichette di vini nazionali e internazionali, tra cui primeggiano le produzioni locali, la Toscana è infatti sinonimo di eccellenza vinicola e una meta ambita per l'enoturismo. Se lo desideri, a ogni piatto del menu accompagneremo un vino pregiato, scelto personalmente dalla famiglia Micheletti.
