equilibrio tra pietanza e vino

La Cantina della Locanda
ristorante gourmet con cantina a San Giuliano Terme Pisa

La cantina di Locanda Sant'Agata è un luogo di conoscenza e di sperimentazione, di tradizione e di lungimiranza, proprio nel cuore della Toscana tra Pisa e Lucca. I vini che entrano a far parte della nostra collezione provengono tanto da piccoli ed eccellenti produttori locali che da grandi case vinicole di fama mondiale: i Brunello e i Chianti più premiati, insieme alle nuove realtà di produttori biodinamici e triple A.
Ogni bottiglia racconta una storia o può narrarne di nuove.
È lo chef & patron Nicola Micheletti a scegliere e selezionare personalmente quanto di meglio offre il territorio nazionale ed in particolar modo le vigne della regione Toscana. Questo per assicurare grande perizia e gusto nel pairing tra pietanza e vino e per avere una linea continuativa con la filosofia della filiera corta.
Locanda Sant'Agata, con la ricca cantina a servizio del ristorante, si presta ad essere meta prediletta per l'enoturismo, proprio nel cuore della campagna pisana a San giuliano Terme. Durante il tuo soggiorno prenota una degustazioni di vini organizzata dalla famiglia Micheletti, lasciati conquistare dai sapori della Toscana.

LA NOSTRA CARTA DEI VINI

WINE TASTING IN LOCANDA

Biodinamici, Triple A, Chianti e altre emozioni

Terroir Toscana

La Toscana è uno dei terroir più affascinanti e apprezzati al mondo. Regala vini d'eccellenza e alta enologia: dalle denominazioni più gloriose come Brunello di Montalcino, Chianti, Vino Nobile di Montepulciano, fino ai cosiddetti “supertuscans”. Tra le oltre 370 etichette presenti in carta, oltre alle eccellenze della Toscana, Nicola Micheletti seleziona vini biodinamici e Triple A, vini del territorio di piccoli produttori locali. Accanto a questi splendidi esempi di produzione vitivinicola innovativa, trovano spazio le migliori bottiglie italiane, dagli eccellenti bianchi dell'Alto Adige ai più interessanti rossi siciliani passando per il Piemonte di Angelo Gaja e per le eccellenze spumantistiche della Franciacorta, insieme ad una ricca selezione di bollicine francesi. In una cantina che si rispetti, non può mancare spazio per le migliori realtà dalla birra artigianale toscana, come il Birrificio Clandestino di Livorno e Nani Birrai di Pisa, giovani realtà locali riconosciute a livello nazionale ed internazionale. L'offerta si completa con una ricca selezione di vini da dessert.

CONSULTA LA CARTA DEI VINI

La dispensa dei Micheletti

Linea "Tuscanicum" e Birra artigianale

"Tuscanicum"è un brand che nasce nel 2020 per fare da collettore e vetrina agli agricoltori e agli artigiani del gusto in Toscana. Da non perdere, tra i prodotti naturali e innovativi della linea, il Gin Botanico, ottenuto grazie all'infusione di erbe aromatiche del territorio toscano. Richiedilo durante uno degli aperitivi in giardino organizzati da locanda Sant'Agata.

Se sei un estimatore della birra artigianale non rimarrai deluso. A Locanda Sant'Agata i migliori birrifici toscani trovano spazio e valorizzazione: come il Piccolo Birrificio Clandestino di Livorno e la Gilda dei Nani birrai di Pisa, per citare sono solo alcune delle giovani realtà artigianali su cui Nicola Micheletti ha deciso di puntare. Percorsi di degustazione e menu creati ad hoc per i nuovi “Beeroisseur”, ti permetteranno di scoprire affascinanti abbinamenti tra cibo e birra, in una vera festa di aromi e sapori.