Il territorio di San Giuliano Terme è di interesse naturalistico, si estende dal mare ai monti pisani, dove gli amanti del paesaggio della mountain bike e del trekking possono scoprire percorsi e itinerari suggestivi, nella storia e nella natura.

La Locanda Sant'Agata si trova in una posizione particolarmente felice per partire alla scoperta di questo territorio a piedi o in bicicletta, infatti a poca distanza dalla struttura si trova una pista ciclabile che collega San Giuliano Terme al centro di Pisa, che può essere raggiunto comodamente con una rilassante passeggiata sulle due ruote.

Gli amanti del trekking troveranno nei Monti Pisani e nel Parco di San Rossore un vero paradiso per le escursioni, dalla visita alla Valle delle Fonti tra il Monte Mireto e il Monte Costia grande alle scaturigini del Torrente Zembra, o lungo il percorso dell'antico acquedotto mediceo, alla scoperta di specie rare di fiori e piante.

Per le famiglie in vacanza i bambini sono particolarmente interessanti le escursioni someggiate, dove in compagnia di simpatici asinelli, scoprire con calma gli antichi sentieri dei Monti Pisani, particolarmente affascinante è quella alla antica Rocca di Ripafratta, di grande interesse storico e paesaggistico.